Pico de Gallo est un groupe de musique latino créé et mené par le chanteur multi-instrumentiste  mexicain Jano Arias.
En 2013 Jano Arias, fraîchement arrivé de son Chiapas natal rencontre à Bordeaux le fameux guitariste de jazz Xavier Fernandez lui même tout aussi fraîchement débarqué de Puebla (Mexique). Ils décident ensemble de monter un groupe afin de se produire sur les scènes de la région bordelaise. Ils sont rejoint pour cela par Yann Batisse qui officie à la basse et à la babybass. Leur répertoire se compose alors essentiellement de reprises de classiques latinos, cumbia, son, guajira, un peu de salsa, le tout matiné de la saveur jazzy qu'apporte Xavier et sa guitare. Puis c'est le célèbre percussionniste marmandais aux 6 bras, Johan Paimbault, qui se joint à la petite équipe. Aujourd'hui le répertoire de Pico de Gallo est surtout constitué de titres originaux composés par Jano, toujours placés sous le signe du soleil mexicain et de la bonne humeur du Sud-Ouest.


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